Ad červená paprika prášek paprika půda

1. 40-70 ASTA: Paprika s nižším hodnocením ASCA má tendenci mít mírnější profil barvy a chuti. Často se označuje jako „sladká“ paprika a nabízí jemnou, mírně sladkou chuť s menším teplem. Tato varianta se běžně používá pro svou barvu v jídle, kde je preferována mírná chuť, například v ozdobách nebo na vrcholu devilovaných vajec.

2. 80-100 ASTA: Tento rozsah znamená mírnou úroveň intenzity v barvě i chuti. Paprika v této kategorii zasáhne rovnováhu mezi sladkostí a kořenitou, což je všestranné pro různé recepty. Je to oblíbená volba pro přidání hloubky k pokrmům bez ohromujícího tepla, používaného v dušených masách, polévkách a jako koření pro maso a zeleninu.

3. 120-140 Asta: Paprika hodnocená v tomto rozsahu nabízí odvážnou červenou barvu a robustnější profil chuti. Má tendenci mít silnější a výraznější chuť s mírnou až významnou úrovní tepla. Často se používá v jídlech, kde je požadována odvážnější chuť a živá barva, jako je maďarská gulaš nebo španělská paellas.

4. Více než 140 ASTA: Paprika s hodnocením ASTA nad 140 má tendenci být velmi intenzivní v barvě i chuti. Je známý pro jeho ohnivý teplou a tmavě červený odstín a přidává do jídel punchy chuť a zářivé barvy. Tato varianta se obvykle používá v receptech, kde je požadována intenzivní kořenitost.

Každá úroveň ASCA nabízí své jedinečné vlastnosti, což kuchařům umožňuje vybrat odrůdu Paprika, která nejlépe vyhovuje chuti a barevným požadavkům jejich jídel. Od mírného a sladkého až po intenzivně kořeněné, Paprikova rozmanitost v různých hodnoceních ASTA poskytuje spektrum možností pro kulinářské zkoumání. Na rozdíl od dehydratovaných chili produktů je chilli jednotka shu, chilli prášek a drcená chili.